Légumes d'automne et morbier : toutes nos recettes

Name: Nos délicieuses recettes à base de légumes d'automne
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes d'automne
Ingredients: 200 g de potimarron ou de courge butternut; 2 carottes fanes; 2 navets boule d'or; 1 oignon rouge; 150 g de Morbier AOP; 2 c. à s -de miel de châtaignier ou de fleurs; 1 c. à s -de vinaigre balsamique; 30 g de beurre de Bresse; 2 branches de thym frais; Fleur de sel et poivre du moulin; 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre; 30 g de noisettes entières

Légumes d'automne sur les étals d'un marché

Les légumes d'automne agrémentent une multitude de recettes savoureuses et réconfortantes. Photo par Michael Gwyther-Jones

Blettes, brocolis, céleri, carottes, choux, poireaux, champignons, sans oublier les courges, citrouilles et potimarrons...La liste des légumes qui poussent en automne n'en finit plus de nous régaler.

Dans de bons petits plats réconfortants, soupes, gratins ou mijotés, les légumes d'automne sont bien meilleurs pour nos papilles et notre porte-monnaie quand ils sont consommés...en Automne !

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Toutes les recettes de légumes d'automne et morbier des Gourmets

Des idées de recettes de légumes d'automne et morbier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tatin de légumes d'automne, Morbier AOP et noisettes torréfiées

Morbier AOP

Potimarron, carottes, navets et oignon rouge sont dorés à la poêle avec du miel, du thym et un trait de vinaigre balsamique, puis recouverts de Morbier AOP et d'une pâte feuilletée. Une fois retournée, la tatin dévoile ses légumes caramélisés, parsemés de noisettes torréfiées. Un plat végétarien pour les soirs d'automne.